محب فهمى
يجمع بين احضانه ضحكات الاصدقاء وحوارات الرفقاء يجلسون به ليحتسوا المشروبات التى يحبونها لتذوب افكارهم وحكاياتهم فى "فنجان" القهوة .. لا غنى عنها فى اى حى بصفة خاصة فى محافظة سياحية كالاسكندرية ..بعضها حديث والبعض الاخر يعد من المعالم السياحية والأثرية التاريخية بالمدينة ومن منطلق حرصى على تسجيل معالم الإسكندرية كان لزاما على ان أكتب عن عالم القهاوى يتخلل السرد قصتين هما قصة قهوة فاروق وقهوة البلياردو .
والقهوة اى المقهى هو مكان يلتقى فيه الأصدقاء قديما كانت تسمى ماخور أو حانة ومع التطور المجتمعى وبوصول الجاليات الاجنبية فى عصر محمد على منذ أكثر من مائتى عام أصبح للمقهى شكلين الأول المقهى البلدى والثانى فى المقهى الافرنجى وهناك اختلاف بين الاثنين فالمقهى شتاءا يقدم صباحا مشروبات ساخنة الشاى السادة أو المضاف إليه الحليب ومساءا يضاف للشاى ورق النعناع الاخضر.
ويأتى فى المرتبة الثانية "القهوة "والتى تصنع من البن وأشهر أنواعه البرازيلى واليمنى وتقدم القهوة مغلية بالطريقة التركية ومذاقها أما سكر زيادة او مضبوطة أو سادة وهناك صنف مميز مضاف إليه الحبهان بعدها يأتى مشروب ذهبى اللون يسمى الينسون وهو مفيد للأحبال الصوتية يقبل عليه أهل الطرب ،ثم الحلبة الحصى بحبيباتها او مضاف اليها الحليب ثم المشاريب الحارة كالجنزبيل والقرفة والسحلب وأخيرا الكركديه وهو من زهرة العناب الحمراء المجففة .
وصيفا تقدم المقاهى العصائر المثلجة كالليمون والبرتقال والخروب،كذلك المشروبات الغازية وأقدمها زجاجة سعد مصطفى أو الزجاجة ام بلية وأخيرا الكوكاكولا والبيبسى كولا والسينا كولا والبلوكروس وفروت بارتى اورانجو ليمونجو ليمونتيا سباتس سيدر برتللو سيكو افندى واخيرا شويبس، سفن اب اسبريت فانتا فيروز .
ويستخدم رواد المقاهى "الحمية او الجزرة" وهى مصنوعة من ثمر جوز الهند المفرغة ويعلوها قطعة من الفخار يوضع عليها المعسل وهو خليط من انواع مختلفة من الدخان يخلط بالعسل الاسود ويحرق بقطع صغيرة من الفحم المشتعل .
وتستشنق عن طريق غابة من البوص يتخللها الدخان الذى يصل ويؤثر سلبا على الجهاز التنفسى كذلك توجد بعض المقاهى تقدم مشروب "البوظة " وهى تصنع من بقايا العيش البلدى المخمر والمضاف اليه عصير القصب وهو مشروب مسكر وانحصر حاليا ولم يعد يقدم .
وهناك عرف متبع حيث يوجد بكل مقهى ماسح للاحذية يقوم بتلميع احذية الرواد ويقوم ايضا بتنظيف المقهى وذلك فى مقابل ان يسمح له بالمبيت بالمكان وغالبا ما يكون وافد من الارياف وليس من ابناء الاسكندرية .
الشيشة "رمز الأفرنجى"
اما المقهى الافرنجى فتقدم علاوة على مشروبى الشاى والقهوة يقدم ايضا المشروبات الروحية " وهى الخمور اولها البيرة المصنوعة من الشعير وكان اشهرها "بيرة تسيلا"وبيرة الاهرام كذلك النبيذ بنوعية الابيض والاحمر والذى كان يصنع من معصور العنب والتى تكثر زراعته فى حدائق جناكليس كذلك الزبيب والكونياك وهى مصنعة بالتقطير واعلاها سعرا الويسكى كذلك تقدم الشيشة "النرجيلة " وهى مصنوعة من الزجاج الملون ولها خرطوم طويل يسمى " لى " وفى نهاية الخرطوم مبسم من الفضة والدخان الخاص بالشيشة يخلط بعصير الفواكة واشهرها الكريز والتفاح لذا يطلق عليها "التفاحة ".
ومن ادوات التسلية الموجودة بالمقاهى ورق اللعب "الكوتشينة " وحاليا منعت من المقاهى ؛حيث انها من اخطر وسائل المقامرة كذلك توجد لعبة "الديمونو" و"الطاولة " وقديما كانت تصنع من نوع فاخر من الخشب وتطعم بالصدف ولها مجموعة من القواشيط الدائريثة المصنتوعة من العاج وبها مكعبان صغيرين يطلق عليها الزهر او النرد كذلك يوجد لعبة الشطرنج وهى لعبة لذوى العقول المفكرة .
" على الربابة بغنى"
مع مطلع القرن العشرين وقبل اكتشاف الكهرباء كانت المقاهى تضاء ليلا بمصابيح غاز او بالكلوبات وكان لا يحلو السهر والسمر الا بوصول عازف الربابة والذى كان يتغنى بالسيرة الذاتية لمشاهير ابطال الروايات واشهرهم ابو زيد الهلالى والناتى خليفة ونوادر جحا وابو النواس ومع دخول الكهرباء اصبحت المقاهى تضاء ليلا وظهر الفونوغرافى الذى يدر باليد .
الراديو يغير خريطة العالم و"المقهى"
وفى ثلاثينيات القرن الماضى ظهر الراديو "المذياع "وكان رواد المقاهى يجذبهم سماع نشرة الاخبار وظهرت المسلسلات الاذاعية وكان اشهرها مسلسل الف ليلة وليلة وما يطلبه المستمعون من الاغانى وحول الاسرة البيضاء وبعد قفول نجم المطرب صالح عبد الحى ظهر مجدد الموسيقى بتهوفن الشرق محمد عبد الوهاب كذلك اسرار الستار عن سلطانة المطرب منيرة المهدية وسطح نجم كوكب الشرق السيدة ام كلثوم واصبح العالم العربى من المحيط الى الخليج على موعد مع الست فى الخميس الاول من كل شهر .
وظهر المسجل "الريكورد" ذوالبكرتين واصبح المقاهى ركن ثابت لعشاق الطرب وام كلثوم وكان الراديو اعظم وسائل التثقيف يوم الجمعة صباحا يقدم للاطفال برنامج بابا شارو وظهرا برنامج ساعة لقلبك بجميع نجوم مصر فى الكوميديا وعصرا اذاعة خارجية لاذاعة الوصف التفصيلى لكرة القدم .
ومع مطلع الستينات ظهر اول بث تليفزيونى كما اسهم الراديو بجرعات ثقافية واضاف التليفزيون ثقافة جديدة وظهر الاعلامى محمد لطيف الذى اعلن عن مولد عالم الرياضة واعلن معشوقتنا الساحرة المستديرة كرة القدم كذلك اطل علينا من شاشات التليفزيون عالم المسرح والان تأتى الاسماء المقاهى واشهرها .
قهوة فاروق

مكانها كان ومازال بشارع السيد محمد كريم تأسست سنة 1927 وقتها كان الشارع يسمى شارع الامير فاروق وعند تنصيب فاروق الملك احتفل به فى هذا المقهى اثناء قدومه من القاهرة متوجها الى قصررأس التين .

وقد زين المقهى بباقات الورود وتم تكثيف الاضاءة بالكلوبات وصدحت الموسيقى ورقص النجزران "رقصة سكندرية " فما كان من الملك الا ان تخلف عن الموكب ونزل من المركبة الملكية الحمراء وحى شعبة وجلس وسطهم داخل المقهى بعدها انصرف الموكب الى قصر راس التين وساعتها تغير اسم الشارع واصبح شارع "التتويج" وظل حتى قيام ثثورة 1952 بعدها الغى وسمى الشارع السيد محمد كريم
رحل الملك وبقيت القهوة
قهوة الاسعاف : بالمنشية بجوار صيدلية الاسعاف روادها محامون وموكليهم اصحاب قضايا منظوره بمحكمة الاسكندرية ومحكمة الحقانية عالم يجمع فى ثناياه قيمتي العدل والظلم .
قهوة النيل: تقع بميدان المنشية اما تمثال محمد على وبجوارها مبنى الشهر العقارى رواده من له مصلحة فى تسجيل عقار او ارض او تسجيل سيارة .
قهوة المشايخ: تقع بشارع ابن الخطاب امام مبولة الحضرى روادها قديما كانوا من المشايخ اصحاب الجبة والقفطان والعمامة مشاغلهم امور الشرع والدين تبدل الحال وتغيرت الازياء هدمت واصبحت خان المشايخ وهدم الخان واصبحت ذكرى .
قهوة ام سلالم عالية : تقع فى نهاية شارع ابن الخطاب وهى فى مواجهة محطة القطار يلتقى فيها المسافرون من والى الاسكندرية لا تغلق ابوابها تاريخها يرجع لانشاء محطة مصر عام 1929 شهدت ملايين قبلات الوداع واللقاء و"هدمت".
قهوة التجارية : موقعها بالمنشية تطل على الميناء الشرقى كانت ملتقى رجال التجارة والمال والسياسة من روادها قديما فؤاد سراج الدين باشا قبل 1952 .
قهوة النجعاوى : مديان المنشية كان تراثها عربى يفضلها الوافدون من المغرب العربى من ليبيا وتونس والجزائر من روادها سابقا السنوسى حاكم ليبيا والحبيب ابو رقيبة.
قهوة بطاطا : بشارع محرم بك يطلق عليها قهوة المعاشات روادها فوق الستين يلتقون صباحا مع جرائد الصباح وفنجان القهوة وحوارتهم عن ذكريات الزمن الجميل .
قهوة الوادى : تقع بميدان محطة الرمل وبمواجهة مسجد القائد ابراهيم وروادها من طالبى المشورة الطبية حيث يوجد بالمنطقة اشهر عيادات الاطباء بكافة التخصصات .
قهوة الريحانى : تقع على كورنيش كامب شيزار مكان مسرح الريحانى ها المكان شاهد اكبر حشد من نجوم الكوميديا "شرفنطح والقصرى وعباس فارس مارى منيب زوزو شكيب ونجيب الريحانى .
قهوة والى : تقع على كورنيش كامب شيزار بجوار كافتريا تونى اشهر من قدم شوب المانجو وهو ملتقى الفنانين بعد قفل ستارة مسارح الاسكندرة صيفا بعد منتصف الليل.
قهوة خفاجة : مكانها الودريان ملتقى عمال ترسانة اسكندرية لبناء السفن بها منتدى ثقافى متواضع .
قهاوى شجرة الدر : شارع شجرة الدر بحى عبريال هو اكبر تجمع للمقاهى الشعبية والتى تضم معظم عمال المعمار وعمال تسليح نجارون بنائون عمال محارة وسباكة .
والان نذكر بعض اسماء المقاهى حتى لا تسقط من ذاكرة الاسكندرية .
قهوة علبة .قهوة البنداف وقهوة انح وقهوة بالميرا وقهوة الدرينى والنجرو ومنعم وقهوة الخرس والأس وخبينى والحرامية وبلتاجى وكذلك قهوة عبدة شلبى وحبشى والعوالم وحليب ميزو وعلولة وصيام وفيليب وقهوة عبد الكريم .
ماركونى وقهوة البلياردو
قهوة البلياردو : كان مكانها شارع صفية زغلول مع مطلع القرن العشرين وكان يوجد بها حوالى ثلاثون ترابيزة بلياردو وكانت تقام بها مسابقات دولية .
وبطل العالم للبلياردو فى الاسكندرية اديمون صوصة وقصتنا هى انه كان من رواد تلك القهوة العالم ساحر الاثير المركيز جوليملو ماركونى1874-1937 اخترع اللاسلكى عام 1901 وفقد عينه فى حادث عام 1912 وانجب ابنه وحيدة هى "اليكترا" واخترع واخترع الراديو عام 1934 توفى عام 1937 عن عمر يناهز 63 عام وحاز على جائزة نوبل للعلوم الطبيعية .
وكان يشاركه فى اللعب عامل بالصالة لانه لم يكن له اصدقاء وكان وقتها يقوم بتجاربه على اللاسلكى ويوما ما اراد عامل البلياردو التخلف عن العمل لعذر ما فأفضى من سيقوم بالعمل مكانه على حسن معاملة الشاب الايطالى ماركونى وافهمه انه بعد كل شوط يعطى من يلعب معه مكافاة بقشيش جنيه ذهب وكان خلال اللعب تصدر منه عبارات غير مفهومة مثل الكلام سيمر من خلال السلك ولابد ان يكون معلق على الحائط ولم يفهم وقتها ما يعنيه كلامه الى ان نجح اخترعه واصبح ماركونى عالم .
ان كل ما هو حلم اصبح حقيقة ..حكاوى القهاوى كثيرة تجعلنا تقول "اننا جميعا نملك عقولا ..ولكن قليلون من يفكرون بها ".