يميل الكثير من الأشخاص إلى تناول  الأطعمة المجمدة وخاصة الجمبري بسبب سهولة تحضيرها، ولكن أعلنت الادارة الأمريكية للغذاء والدواء "FDA"، عن منع استيراد الجمبري المستورد المجمد، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من البكتيريا وأهمها السالمونيلا .

كما يمكن أن يحتوي الجمبري المجمد على مادة ميتابيسلفيت الصوديوم وهي مادة كيميائية، بيروكبريتيت وهو مركب تم تصنيفه كمادة مسرطنة .

السالمونيلا هي نوع البكتيريا التي تُعد السبب الأكثر شيوعًا للأمراض المرتبطة بالغذاء في جميع أنحاء العالم، لا يمكنك رؤيتها أو شمها أو تذوقها.

ويسمى المرض الناتج عن هذه البكتيريا رسميًا داء السلمونيلات، ويمكن أن يسبب اضطرابا في المعدة ، الإسهال ، الحمى ، و الألم والتشنج في بطنك، كما يتحسن معظم الناس بمفردهم في المنزل في غضون 4 إلى 7 أيام.

كما أن عدوى السالمونيلا شائعة جدًا، وعندما يذكر الناس التسمم الغذائي ، فإنهم يتحدثون عادة عن السالمونيلا، يتم الإبلاغ عن عشرات الملايين من الحالات حول العالم كل عام.

وعند إصابتك بعدوى السالمونيلا التي تحدث نتيجة لأنتشار البكتيريا المتواجدة في الفراخ واللحوم والأسماك مثل الجمبري ، يعاني عدد قليل من الأشخاص الذين يصابون بعدوى السالمونيلا من ألم في المفاصل، ويمكن أن تصاب بالجفاف إذا لم تحصل على سوائل كافية لتعويض ما تفقده بسبب الإسهال.

ويمكن أن تستمر عدوى السالمونيلا التي تحدث نتيجة تناول الجمبري المجمد عدة أشهر أو أكثر، كما يمكن أن تسبب هذه الحالة أيضًا الألم أثناء التبول والحكة أو اللسع أو التهاب العين .

إذا دخلت عدوى السالمونيلا إلى دمك ، فقد تصيب أجزاء أخرى من جسمك ، بما في ذلك:

الأنسجة حول الدماغ والحبل الشوكي

بطانة قلبك أو صمامات قلبك

عظامك أو نخاع العظام

بطانة الأوعية الدموية

تشخيص السالمونيلا

قد يطلب منك طبيبك إجراء فحوصات دم ، وفي بعض الأحيان ، قد يرغبون في إجراء اختبار لمعرفة نوع البكتيريا بالضبط لديك، يمكن أن يساعد هذا مسؤولي الصحة في تتبع المصدر إذا كان هناك تفشي في منطقتك.

المصدر webmd